High-throughput pH monitoring method for application in dairy fermentations.

Gutsal, Valery; Sieuwerts, Sander; Bibiloni, Rodrigo

Gutsal, Valery; Sieuwerts, Sander; Bibiloni, Rodrigo.

Afiliación

Gutsal V; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.
Sieuwerts S; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.
Bibiloni R; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.

J Dairy Res ; 85(4): 453-459, 2018 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30132424

Asunto(s)

Productos Lácteos Cultivados/análisis; Análisis de los Alimentos/métodos; Animales; Bovinos; Fermentación; Manipulación de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Sensibilidad y Especificidad

Palabras clave

Dairy starter cultures; acidification curve; fluorescence indicators; milk-like medium; multi well plate reader; pH monitoring

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos Cultivados / Análisis de los Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Res Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca Pais de publicación: Reino Unido

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