Lipase-Catalyzed Synthesis of Structured Lipids at Laboratory Scale.

Ferreira-Dias, Suzana; Osório, Natália M; Tecelão, Carla

Ferreira-Dias, Suzana; Osório, Natália M; Tecelão, Carla.

Afiliación

Ferreira-Dias S; Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, LEAF, Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Lisbon, Portugal. suzanafdias@mail.telepac.pt.
Osório NM; Escola Superior de Tecnologia do Barreiro, Instituto Politécnico de Setúbal, Barreiro, Portugal.
Tecelão C; Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, LEAF, Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Lisbon, Portugal.

Methods Mol Biol ; 1835: 315-336, 2018.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30109660

Asunto(s)

Lipasa/química; Lípidos/síntesis química; Biología Sintética; Catálisis; Grasas de la Dieta/síntesis química; Esterificación; Ácidos Grasos/química; Humanos; Técnicas In Vitro; Lípidos/química; Leche Humana/química; Biología Sintética/métodos

Palabras clave

Dietetic triacylglycerols; Human milk fat substitutes; Interesterification; Lipase; Modified/synthetic oils; Operational stability; Structured lipids

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Biología Sintética / Lipasa / Lípidos Límite: Humans Idioma: En Revista: Methods Mol Biol Asunto de la revista: BIOLOGIA MOLECULAR Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Estados Unidos

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