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Discrimination of Brazilian artisanal and inspected pork sausages: Application of unsupervised, linear and non-linear supervised chemometric methods.
Matera, J A; Cruz, A G; Raices, R S L; Silva, M C; Nogueira, L C; Quitério, S L; Cavalcanti, R N; Freiras, M Q; Conte Júnior, C A.
Afiliación
  • Matera JA; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
  • Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Nogueira LC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Quitério SL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Campus Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 171, Maracanã, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Cavalcanti RN; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862, Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Freiras MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, Rua Vital Brazil Filho, 64, Niterói, 24230340, Rio de Janeiro - Brasil.
  • Conte Júnior CA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, Rua Vital Brazil Filho, 64, Niterói, 24230340, Rio de Janeiro - Brasil.
Food Res Int ; 64: 380-386, 2014 Oct.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30011664
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá
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