Hydrolysis of food-derived opioids by dipeptidyl peptidase IV from Lactococcus lactis spp. lactis.

Arisoy, Sevda; Üstün-Aytekin, Özlem

Arisoy, Sevda; Üstün-Aytekin, Özlem.

Afiliación

Arisoy S; Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, University of Health Sciences, 34668 Istanbul, Turkey.
Üstün-Aytekin Ö; Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, University of Health Sciences, 34668 Istanbul, Turkey. Electronic address: ozlem.aytekin@sbu.edu.tr.

Food Res Int ; 111: 574-581, 2018 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30007720

Asunto(s)

Analgésicos Opioides/química; Dipeptidil Peptidasa 4/metabolismo; Lactococcus lactis/enzimología; Animales; Antígenos de Plantas/química; Caseínas/química; Endorfinas/química; Globulinas/química; Glútenes/química; Hidrólisis; Peso Molecular; Derivados de la Morfina/química; Fragmentos de Péptidos/química; Proteínas de Almacenamiento de Semillas/química; Proteínas de Soja/química

Palabras clave

Dipeptidyl peptidase IV; Gluteomorphin; Soymorphin; ß-Casomorphin

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactococcus lactis / Dipeptidil Peptidasa 4 / Analgésicos Opioides Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Canadá

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