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Action of ginger essential oil (Zingiber officinale) encapsulated in proteins ultrafine fibers on the antimicrobial control in situ.
Silva, Francine Tavares da; Cunha, Kamila Furtado da; Fonseca, Laura Martins; Antunes, Mariana Dias; Halal, Shanise Lisie Mello El; Fiorentini, Ângela Maria; Zavareze, Elessandra da Rosa; Dias, Alvaro Renato Guerra.
Afiliación
  • Silva FTD; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Cunha KFD; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Fonseca LM; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Antunes MD; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Halal SLME; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Fiorentini ÂM; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
  • Zavareze EDR; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil. Electronic address: zavareze@pq.cnpq.br.
  • Dias ARG; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, RS, Brazil.
Int J Biol Macromol ; 118(Pt A): 107-115, 2018 Oct 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29928909
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Zingiber officinale / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Humans Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Zingiber officinale / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Humans Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos