Beef quality labels: A combination of sensory acceptance test, stated willingness to pay, and choice-based conjoint analysis.

Meyerding, Stephan G H; Gentz, Maria; Altmann, Brianne; Meier-Dinkel, Lisa

Meyerding, Stephan G H; Gentz, Maria; Altmann, Brianne; Meier-Dinkel, Lisa.

Afiliación

Meyerding SGH; Georg-August-Universität Göttingen, Department of Agricultural Economics and Rural Development, Germany. Electronic address: stephan.meyerding@uni-goettingen.de.
Gentz M; Georg-August-Universität Göttingen, Department of Animal Sciences, Germany.
Altmann B; Georg-August-Universität Göttingen, Department of Animal Sciences, Germany.
Meier-Dinkel L; isi GmbH, Rosdorf, Göttingen, Germany.

Appetite ; 127: 324-333, 2018 08 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29792892

Asunto(s)

Comportamiento del Consumidor; Etiquetado de Alimentos/métodos; Calidad de los Alimentos; Carne Roja/economía; Sensación; Adulto; Animales; Bovinos; Comercio; Costos y Análisis de Costo; Escolaridad; Femenino; Manipulación de Alimentos/métodos; Alemania; Humanos; Masculino; Gusto

Palabras clave

Angus beef; Beef origin; Consumer quality preferences and perception; Mixed methods approach; Top-down effect

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sensación / Calidad de los Alimentos / Comportamiento del Consumidor / Carne Roja / Etiquetado de Alimentos Tipo de estudio: Health_economic_evaluation / Prognostic_studies Aspecto: Patient_preference Límite: Adult / Animals / Female / Humans / Male País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Appetite Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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