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Chemical, microbiological, and sensory parameters during the refrigerated storage of silver catfish (Rhamdia quelen) exposed in vivo to the essential oil of Lippia alba.
de Lima Veeck, Ana Paula; Daniel, Ana Paula; Klein, Bruna; Quatrin, Andréia; de Souza Rezer, Ana Paula; Milani, Liana Guidolin; Zeppenfeld, Carla Cristina; da Cunha, Mauro Alves; Heldwein, Clarissa Giesel; Heinzmann, Berta Maria; Parodi, Thaylise Vey; Baldisserotto, Bernardo; Emanuelli, Tatiana.
Afiliación
  • de Lima Veeck AP; 1Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL), Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Daniel AP; 2Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Klein B; Instituto Federal de Santa Catarina/IFSC, Lages, SC 88506-400 Brazil.
  • Quatrin A; 1Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL), Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • de Souza Rezer AP; 2Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Milani LG; 1Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL), Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Zeppenfeld CC; 1Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL), Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • da Cunha MA; 2Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Heldwein CG; 2Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Rurais, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Heinzmann BM; 5Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Parodi TV; 5Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Baldisserotto B; 4Departamento de Farmácia Industrial, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
  • Emanuelli T; 4Departamento de Farmácia Industrial, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, Santa Maria, RS 97105-900 Brazil.
J Food Sci Technol ; 55(4): 1416-1425, 2018 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29606756
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India
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