Optimization of ultrasound-assisted extraction of grape-seed oil to enhance process yield and minimize free radical formation.

Böger, Bruna R; Salviato, Aroldo; Valezi, Daniel F; Di Mauro, Eduardo; Georgetti, Sandra R; Kurozawa, Louise E

Böger, Bruna R; Salviato, Aroldo; Valezi, Daniel F; Di Mauro, Eduardo; Georgetti, Sandra R; Kurozawa, Louise E.

Afiliación

Böger BR; Department of Food Science and Technology, State University of Londrina, Londrina, Brazil.
Salviato A; Department of Physics, State University of Londrina, Londrina, Brazil.
Valezi DF; Department of Physics, State University of Londrina, Londrina, Brazil.
Di Mauro E; Department of Physics, State University of Londrina, Londrina, Brazil.
Georgetti SR; Department of Pharmaceutical Sciences, State University of Londrina, Londrina, Brazil.
Kurozawa LE; Department of Food Science and Technology, State University of Londrina, Londrina, Brazil.

J Sci Food Agric ; 98(13): 5019-5026, 2018 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29603247

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Radicales Libres/análisis; Extractos Vegetales/aislamiento & purificación; Aceites de Plantas/aislamiento & purificación; Ultrasonido/métodos; Vitis/química; Ácidos Grasos/análisis; Extractos Vegetales/análisis; Aceites de Plantas/análisis; Semillas/química

Palabras clave

antioxidant capacity; electron spin resonance spectroscopy; fatty acids; optimization; sonication

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ultrasonido / Aceites de Plantas / Extractos Vegetales / Vitis / Manipulación de Alimentos / Radicales Libres Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido

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