Selection of the best active modified atmosphere packaging with ethylene and moisture scavengers to maintain quality of guava during low-temperature storage.

Murmu, Sanchita Biswas; Mishra, Hari Niwas

Murmu, Sanchita Biswas; Mishra, Hari Niwas.

Afiliación

Murmu SB; Agricultural and Food Engineering Department, Indian Institute of Technology Kharagpur, Kharagpur, West Bengal 721302, India. Electronic address: sanchita1600@agfe.iitkgp.ernet.in.
Mishra HN; Agricultural and Food Engineering Department, Indian Institute of Technology Kharagpur, Kharagpur, West Bengal 721302, India.

Food Chem ; 253: 55-62, 2018 Jul 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29502844

Asunto(s)

Atmósfera; Etilenos/química; Embalaje de Alimentos/métodos; Almacenamiento de Alimentos/métodos; Psidium/química; Temperatura; Ácido Ascórbico/análisis; Color; Frutas/química; Fenoles/análisis

Palabras clave

Ascorbic acid; Chilling injury; Mold growth; Sensory quality; Total phenol

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Atmósfera / Temperatura / Embalaje de Alimentos / Psidium / Etilenos / Almacenamiento de Alimentos Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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