Investigation on antioxidant, angiotensin converting enzyme and dipeptidyl peptidase IV inhibitory activity of Bambara bean protein hydrolysates.

Mune Mune, Martin Alain; Minka, Samuel René; Henle, Thomas

Mune Mune, Martin Alain; Minka, Samuel René; Henle, Thomas.

Afiliación

Mune Mune MA; Faculty of Science, University of Maroua, PO Box 814, Maroua, Cameroon. Electronic address: martinmune@yahoo.fr.
Minka SR; Department of Biochemistry, University of Yaoundé I, PO Box 812, Yaoundé, Cameroon.
Henle T; Institute of Food Chemistry, Technische Universität Dresden, 01062 Dresden, Germany.

Food Chem ; 250: 162-169, 2018 Jun 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29412907

Asunto(s)

Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina/química; Antioxidantes/química; Inhibidores de la Dipeptidil-Peptidasa IV/química; Fabaceae/química; Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina/aislamiento & purificación; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Cromatografía Liquida; Digestión/efectos de los fármacos; Dipeptidil Peptidasa 4/química; Inhibidores de la Dipeptidil-Peptidasa IV/aislamiento & purificación; Hidrólisis; Cinética; Peso Molecular; Péptidos/química; Peptidil-Dipeptidasa A/química; Proteínas de Plantas/química; Hidrolisados de Proteína/química; Subtilisinas/química; Espectrometría de Masas en Tándem; Termolisina/química; Tripsina/química

Palabras clave

Angiotensin converting enzyme inhibitory properties; Antioxidant properties; Bambara bean protein hydrolysates; Dipeptidyl peptidase-IV inhibitory properties; Simulated gastrointestinal digestion

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina / Inhibidores de la Dipeptidil-Peptidasa IV / Fabaceae / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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