Analysis of the reduction of trans-fatty-acid levels in the foods of Argentina.

Kakisu, Emiliano; Tomchinsky, Eliana; Victoria Lipps, María; Fuentes, Juan

Kakisu, Emiliano; Tomchinsky, Eliana; Victoria Lipps, María; Fuentes, Juan.

Afiliación

Kakisu E; a Instituto Nacional de Alimentos. Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT) , Estados Unidos 25, CAA1101A , Ciudad Autónoma de Buenos Aires , Argentina.
Tomchinsky E; b Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) , Godoy Cruz 2290, C1425FQB, Ciudad Autónoma de Buenos Aires , Argentina.
Victoria Lipps M; a Instituto Nacional de Alimentos. Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT) , Estados Unidos 25, CAA1101A , Ciudad Autónoma de Buenos Aires , Argentina.
Fuentes J; a Instituto Nacional de Alimentos. Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT) , Estados Unidos 25, CAA1101A , Ciudad Autónoma de Buenos Aires , Argentina.

Int J Food Sci Nutr ; 69(8): 928-937, 2018 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29366350

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos; Aceites de Plantas/análisis; Ácidos Grasos trans/análisis; Argentina; Grasas de la Dieta/análisis; Sustitutos de Grasa/análisis; Ácidos Grasos/análisis; Hidrogenación

Palabras clave

Argentina; Industrial trans fatty acids; monitoring; regulation

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Ácidos Grasos trans / Análisis de los Alimentos País/Región como asunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Reino Unido

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