The effect of different precooling rates and cold storage on milk microbiological quality and composition.

Paludetti, Lizandra F; Kelly, Alan L; O'Brien, Bernadette; Jordan, Kieran; Gleeson, David

Paludetti, Lizandra F; Kelly, Alan L; O'Brien, Bernadette; Jordan, Kieran; Gleeson, David.

Afiliación

Paludetti LF; Teagasc, Animal and Grassland Research and Innovation Centre, Moorepark, Fermoy, County Cork, Ireland P61 C996; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, County Cork, Ireland T12 K8AF.
Kelly AL; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, County Cork, Ireland T12 K8AF.
O'Brien B; Teagasc, Animal and Grassland Research and Innovation Centre, Moorepark, Fermoy, County Cork, Ireland P61 C996.
Jordan K; Teagasc, Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, County Cork, Ireland P61 C996.
Gleeson D; Teagasc, Animal and Grassland Research and Innovation Centre, Moorepark, Fermoy, County Cork, Ireland P61 C996. Electronic address: David.Gleeson@teagasc.ie.

J Dairy Sci ; 101(3): 1921-1929, 2018 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29331470

Asunto(s)

Frío; Conservación de Alimentos/métodos; Calidad de los Alimentos; Leche/química; Leche/microbiología; Animales; Carga Bacteriana; Fuentes Generadoras de Energía

Palabras clave

energy; milk microbiological quality; milk precooling; milk storage

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Calidad de los Alimentos / Frío / Leche / Conservación de Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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