Evaluation of antioxidant potential of essential oils of some commonly used Indian spices in in vitro models and in food supplements enriched with omega-6 and omega-3 fatty acids.

Bag, Anwesa; Chattopadhyay, Rabi Ranjan

Bag, Anwesa; Chattopadhyay, Rabi Ranjan.

Afiliación

Bag A; Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata, 700108, India. anwesa.bag@gmail.com.
Chattopadhyay RR; Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata, 700108, India.

Environ Sci Pollut Res Int ; 25(1): 388-398, 2018 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29039041

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Ácidos Grasos Omega-3/química; Ácidos Grasos Omega-6/química; Aceites Volátiles/química; Aceites de Plantas/química; Especias; Compuestos de Bifenilo/química; Suplementos Dietéticos; Radicales Libres/química; Peroxidación de Lípido; Modelos Teóricos; Oxidación-Reducción; Picratos/química

Palabras clave

Essential oils; Food supplements; Lipid oxidation; Natural food preservatives; Polyunsaturated essential fatty acids

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Aceites Volátiles / Ácidos Grasos Omega-3 / Especias / Ácidos Grasos Omega-6 / Antioxidantes Idioma: En Revista: Environ Sci Pollut Res Int Asunto de la revista: SAUDE AMBIENTAL / TOXICOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Alemania

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