Characterization of Sensory Differences in Mixing and Premium Rums Through the Use of Descriptive Sensory Analysis.

Ickes, Chelsea M; Cadwallader, Keith R

Ickes, Chelsea M; Cadwallader, Keith R.

Afiliación

Ickes CM; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, 905 S. Goodwin Ave., Urbana, Ill. 61801, U.S.A.
Cadwallader KR; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, 905 S. Goodwin Ave., Urbana, Ill. 61801, U.S.A.

J Food Sci ; 82(11): 2679-2689, 2017 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29030866

Asunto(s)

Bebidas Alcohólicas/análisis; Odorantes/análisis; Gusto; Adulto; Femenino; Aromatizantes/análisis; Manipulación de Alimentos; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Adulto Joven

Palabras clave

descriptive analysis; flavor; rum; sensory

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Bebidas Alcohólicas / Odorantes Límite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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