Production of Fish Protein Hydrolysates from Scyliorhinus canicula Discards with Antihypertensive and Antioxidant Activities by Enzymatic Hydrolysis and Mathematical Optimization Using Response Surface Methodology.

Vázquez, José A; Blanco, Maria; Massa, Agueda E; Amado, Isabel Rodríguez; Pérez-Martín, Ricardo I

Vázquez, José A; Blanco, Maria; Massa, Agueda E; Amado, Isabel Rodríguez; Pérez-Martín, Ricardo I.

Afiliación

Vázquez JA; Grupo de Reciclado y Valorización de Materiales Residuales (REVAL), Instituto de Investigacións Mariñas (IIM-CSIC), r/Eduardo Cabello, 6, Vigo-36208 Galicia, Spain. jvazquez@iim.csic.es.
Blanco M; Grupo de Bioquímica de Alimentos, Instituto de Investigacións Mariñas (IIM-CSIC), r/Eduardo Cabello, 6, Vigo-36208 Galicia, Spain. mblanco@iim.csic.es.
Massa AE; Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), Paseo Victoria Ocampo N°1 Escollera Norte, C.C.175 - 7600 Mar del Plata, Argentina. aguedamassa@inidep.edu.ar.
Amado IR; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Rivadavia 1917, 1033 Buenos Aires, Argentina. aguedamassa@inidep.edu.ar.
Pérez-Martín RI; Departamento de Química Analítica y Alimentaria, Facultade de Ciencias de Ourense, Universidade de Vigo, Campus As Lagoas s/n, 32004 Ourense, Spain. sabelara@uvigo.es.

Mar Drugs ; 15(10)2017 Oct 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28994711

Asunto(s)

Antihipertensivos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Elasmobranquios/metabolismo; Hidrolisados de Proteína/farmacología; Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina/metabolismo; Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina/farmacología; Animales; Antihipertensivos/metabolismo; Antioxidantes/metabolismo; Concentración de Iones de Hidrógeno; Hidrólisis; Péptido Hidrolasas/metabolismo; Hidrolisados de Proteína/metabolismo; Temperatura; Residuos

Palabras clave

Common Fishery Policy; Scyliorhinus canicula muscle by-products; antihypertensive activity; antioxidant activity; enzyme hydrolysis; fish discards; fish protein hydrolysates; response surface methodology

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolisados de Proteína / Elasmobranquios / Antihipertensivos / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Mar Drugs Asunto de la revista: BIOLOGIA / FARMACOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza

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