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Influence of enzymatic hydrolysis on the allergenic reactivity of processed cashew and pistachio.
Cuadrado, Carmen; Cheng, Hsiaopo; Sanchiz, Africa; Ballesteros, Isabel; Easson, Michael; Grimm, Casey C; Dieguez, M Carmen; Linacero, Rosario; Burbano, Carmen; Maleki, Soheila J.
Afiliación
  • Cuadrado C; Departamento de Tecnología de Alimentos, SGIT-INIA, Ctra. Coruña km 7.5, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: cuadrado@inia.es.
  • Cheng H; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, 1100 Robert E. Lee Blvd., New Orleans, LA 70124, USA.
  • Sanchiz A; Departamento de Tecnología de Alimentos, SGIT-INIA, Ctra. Coruña km 7.5, 28040 Madrid, Spain.
  • Ballesteros I; Departamento de Tecnología de Alimentos, SGIT-INIA, Ctra. Coruña km 7.5, 28040 Madrid, Spain.
  • Easson M; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, 1100 Robert E. Lee Blvd., New Orleans, LA 70124, USA.
  • Grimm CC; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, 1100 Robert E. Lee Blvd., New Orleans, LA 70124, USA.
  • Dieguez MC; Servicio de Alergia, Hospital Universitario 12 de Octubre, Instituto de Investigación Hospital 12 de Octubre (i+12), Avenida de Córdoba s/n, 28041 Madrid, Spain.
  • Linacero R; Departamento de Genética, Facultad de Biología, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain.
  • Burbano C; Departamento de Tecnología de Alimentos, SGIT-INIA, Ctra. Coruña km 7.5, 28040 Madrid, Spain.
  • Maleki SJ; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, 1100 Robert E. Lee Blvd., New Orleans, LA 70124, USA.
Food Chem ; 241: 372-379, 2018 Feb 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28958542
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Alérgenos / Pistacia / Anacardium Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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