Metabolic characterization and antioxidant activity in sweet cherry (Prunus avium L.) Campania accessions: Metabolic characterization of sweet cherry accessions.

Mirto, Antonio; Iannuzzi, Federica; Carillo, Petronia; Ciarmiello, Loredana F; Woodrow, Pasqualina; Fuggi, Amodio

Mirto, Antonio; Iannuzzi, Federica; Carillo, Petronia; Ciarmiello, Loredana F; Woodrow, Pasqualina; Fuggi, Amodio.

Afiliación

Mirto A; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy. Electronic address: antonio.mirto@hotmail.it.
Iannuzzi F; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy.
Carillo P; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy. Electronic address: petronia.carillo@unicampania.it.
Ciarmiello LF; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy.
Woodrow P; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy.
Fuggi A; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli", Via Vivaldi 43, Caserta, Italy.

Food Chem ; 240: 559-566, 2018 Feb 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28946311

Asunto(s)

Prunus avium; Antioxidantes; Ácido Ascórbico; Frutas

Palabras clave

Glutathione; Peroxidases; Polyphenol oxidases; Prunus avium L.; Sweet cherry; Vitamin C; Vitamin E

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Prunus avium Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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