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Effect of dairy matrices on the survival of Streptococcus thermophilus, Brevibacterium aurantiacum and Hafnia alvei during digestion.
Hernández-Galán, Leticia; Cattenoz, Thomas; Le Feunteun, Steven; Canette, Alexis; Briandet, Romain; Le-Guin, Sylvia; Guedon, Eric; Castellote, Jessie; Delettre, Jerome; Dugat Bony, Eric; Bonnarme, Pascal; Spinnler, Henry Eric; Martín Del Campo, Sandra T; Picque, Daniel.
Afiliación
  • Hernández-Galán L; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey. Epigmenio González 500, Fracc. San Pablo, CP 76130 Santiago de Querétaro, Qro. Mexico; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, F
  • Cattenoz T; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Le Feunteun S; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Canette A; INRA-AgroParisTech, UMR 1319 MICALIS MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé Humaine, Centre de recherche Jouy-en-Josas, 78354 Jouy en Josas, France.
  • Briandet R; INRA-AgroParisTech, UMR 1319 MICALIS MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé Humaine, Centre de recherche Jouy-en-Josas, 78354 Jouy en Josas, France.
  • Le-Guin S; INRA-AgroParisTech, UMR 1319 MICALIS MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé Humaine, Centre de recherche Jouy-en-Josas, 78354 Jouy en Josas, France.
  • Guedon E; INRA-AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 STLO Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, Centre de recherche Rennes, 35000 Rennes, France.
  • Castellote J; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Delettre J; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Dugat Bony E; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Bonnarme P; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Spinnler HE; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Martín Del Campo ST; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey. Epigmenio González 500, Fracc. San Pablo, CP 76130 Santiago de Querétaro, Qro. Mexico.
  • Picque D; INRA-AgroParisTech, UMR 0782 GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Centre de recherche de Versailles-Grignon, 78850 Thiverval-Grignon, France. Electronic address: daniel.picque@inra.fr.
Food Res Int ; 100(Pt 1): 477-488, 2017 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28873711
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos / Streptococcus thermophilus / Digestión / Viabilidad Microbiana Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Canadá
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos / Streptococcus thermophilus / Digestión / Viabilidad Microbiana Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Canadá