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Physicochemical characterization of actomyosin-paramyosin from giant squid mantle (Dosidicus gigas).
Tolano-Villaverde, Ivan J; Ocaño-Higuera, Victor; Ezquerra-Brauer, Josafat; Santos-Sauceda, Irela; Santacruz-Ortega, Hisila; Cárdenas-López, José L; Rodríguez-Olibarria, Guillermo; Márquez-Ríos, Enrique.
Afiliación
  • Tolano-Villaverde IJ; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ocaño-Higuera V; Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ezquerra-Brauer J; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Santos-Sauceda I; Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Santacruz-Ortega H; Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Cárdenas-López JL; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Rodríguez-Olibarria G; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Márquez-Ríos E; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
J Sci Food Agric ; 98(5): 1787-1793, 2018 Mar.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28862326
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Decapodiformes / Tropomiosina / Actomiosina Límite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Reino Unido
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