Polysaccharide production by lactic acid bacteria: from genes to industrial applications.

Zeidan, Ahmad A; Poulsen, Vera Kuzina; Janzen, Thomas; Buldo, Patrizia; Derkx, Patrick M F; Øregaard, Gunnar; Neves, Ana Rute

Zeidan, Ahmad A; Poulsen, Vera Kuzina; Janzen, Thomas; Buldo, Patrizia; Derkx, Patrick M F; Øregaard, Gunnar; Neves, Ana Rute.

Afiliación

Zeidan AA; Discovery, Research and Development.
Poulsen VK; Discovery, Research and Development.
Janzen T; Discovery, Research and Development.
Buldo P; Global Application, Food Cultures and Enzymes, Chr. Hansen A/S, 2970 Hørsholm, Denmark.
Derkx PMF; Discovery, Research and Development.
Øregaard G; Discovery, Research and Development.
Neves AR; Discovery, Research and Development.

FEMS Microbiol Rev ; 41(Supp_1): S168-S200, 2017 08 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28830087

Asunto(s)

Cápsulas Bacterianas/metabolismo; Fermentación/fisiología; Microbiología Industrial/métodos; Lactobacillales/metabolismo; Polisacáridos Bacterianos/biosíntesis; Polisacáridos Bacterianos/metabolismo; Vías Biosintéticas/genética; Vías Biosintéticas/fisiología; Proteínas Portadoras/metabolismo; Microbiología de Alimentos/métodos; Lactobacillales/genética; Fosforilasas/genética

Palabras clave

EPS, CPS; lactic acid bacteria; polysaccharide applications; polysaccharides; strain improvement

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polisacáridos Bacterianos / Microbiología Industrial / Cápsulas Bacterianas / Lactobacillales / Fermentación Idioma: En Revista: FEMS Microbiol Rev Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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