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Rheology and bioactivity of high molecular weight dextrans synthesised by lactic acid bacteria.
Zarour, Kenza; Llamas, Mª Goretti; Prieto, Alicia; Rúas-Madiedo, Patricia; Dueñas, María Teresa; de Palencia, Pilar Fernández; Aznar, Rosa; Kihal, Mebrouk; López, Paloma.
Afiliación
  • Zarour K; Centro de Investigaciones Biológicas (CIB), CSIC, Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain; Laboratoire de Microbiologie Fondamentale et Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université d'Oran 1 Ahmed Ben Bella, Es Senia, 31100 Oran, Algeria.
  • Llamas MG; Centro de Investigaciones Biológicas (CIB), CSIC, Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain; Departamento de Química Aplicada, Facultad de Química, Universidad del País Vasco, 20018 San Sebastián, Spain.
  • Prieto A; Centro de Investigaciones Biológicas (CIB), CSIC, Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain.
  • Rúas-Madiedo P; Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA), CSIC, Paseo Río Linares s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain.
  • Dueñas MT; Departamento de Química Aplicada, Facultad de Química, Universidad del País Vasco, 20018 San Sebastián, Spain.
  • de Palencia PF; Centro de Investigaciones Biológicas (CIB), CSIC, Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain.
  • Aznar R; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), CSIC, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Spain; Departamento de Microbiología y Ecología, Universitat de València, Av. Dr. Moliner 50, 46100 Burjassot, Spain.
  • Kihal M; Laboratoire de Microbiologie Fondamentale et Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université d'Oran 1 Ahmed Ben Bella, Es Senia, 31100 Oran, Algeria.
  • López P; Centro de Investigaciones Biológicas (CIB), CSIC, Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: plg@cib.csic.es.
Carbohydr Polym ; 174: 646-657, 2017 Oct 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28821115
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Dextranos / Leuconostoc Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argelia Pais de publicación: Reino Unido
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