Effect of gamma irradiation on the physicochemical and structural properties of plant seed gums.

Hamdani, Afshan Mumtaz; Wani, Idrees Ahmed; Bhat, Naseer Ahmad

Hamdani, Afshan Mumtaz; Wani, Idrees Ahmed; Bhat, Naseer Ahmad.

Afiliación

Hamdani AM; Department of Food Science & Technology, University of Kashmir, Srinagar, 190 00, India.
Wani IA; Department of Food Science & Technology, University of Kashmir, Srinagar, 190 00, India. Electronic address: idwani07@gmail.com.
Bhat NA; Department of Food Science & Technology, University of Kashmir, Srinagar, 190 00, India.

Int J Biol Macromol ; 106: 507-515, 2018 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28801094

Asunto(s)

Cyamopsis/química; Fabaceae/química; Galactanos/efectos de la radiación; Mananos/efectos de la radiación; Gomas de Plantas/efectos de la radiación; Semillas/química; Relación Dosis-Respuesta en la Radiación; Galactanos/química; Rayos gamma; Concentración de Iones de Hidrógeno; Mananos/química; Gomas de Plantas/química; Reología/efectos de la radiación; Viscosidad/efectos de la radiación

Palabras clave

Guar; Locust bean; Pyranose rings; Rheological study; Uronic acid

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Semillas / Cyamopsis / Gomas de Plantas / Galactanos / Fabaceae / Mananos Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Países Bajos

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