Optimization of olive oil based O/W nanoemulsions prepared through ultrasonic homogenization: A response surface methodology approach.

Mehmood, Tahir; Ahmad, Asif; Ahmed, Anwaar; Ahmed, Zaheer

Mehmood, Tahir; Ahmad, Asif; Ahmed, Anwaar; Ahmed, Zaheer.

Afiliación

Mehmood T; Institute of Food and Nutritional Sciences, PMAS-Arid Agriculture University, Rawalpindi 46300, Pakistan. Electronic address: tahiraridian@gmail.com.
Ahmad A; Institute of Food and Nutritional Sciences, PMAS-Arid Agriculture University, Rawalpindi 46300, Pakistan.
Ahmed A; Institute of Food and Nutritional Sciences, PMAS-Arid Agriculture University, Rawalpindi 46300, Pakistan.
Ahmed Z; Department of Home and Health Sciences, Allama Iqbal Open University (AIOU), Islamabad, Pakistan.

Food Chem ; 229: 790-796, 2017 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28372245

Asunto(s)

Nanotecnología/métodos; Aceite de Oliva/síntesis química; Ondas Ultrasónicas; Agua/química; alfa-Tocoferol/síntesis química; Emulsiones; Aceite de Oliva/metabolismo; Tamaño de la Partícula; Tensoactivos/síntesis química; Tensoactivos/metabolismo; Agua/metabolismo; alfa-Tocoferol/metabolismo

Palabras clave

Antioxidant activity; Nanoemulsions; Olive oil; Particle size

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Alfa-Tocoferol / Nanotecnología / Aceite de Oliva / Ondas Ultrasónicas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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