Identification and quantification of ethyl carbamate occurring in urea complexation processes commonly utilized for polyunsaturated fatty acid concentration.

Vázquez, Luis; Prados, Isabel M; Reglero, Guillermo; Torres, Carlos F

Vázquez, Luis; Prados, Isabel M; Reglero, Guillermo; Torres, Carlos F.

Afiliación

Vázquez L; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), C/ Nicolás Cabrera 9, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain. Electronic address: luis.vazquez@uam.es.
Prados IM; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), C/ Nicolás Cabrera 9, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.
Reglero G; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), C/ Nicolás Cabrera 9, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain; IMDEA-Food Institute, CEI (UAM-CSIC), C/ Faraday 7, 28049 Madrid, Spain.
Torres CF; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), C/ Nicolás Cabrera 9, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.

Food Chem ; 229: 28-34, 2017 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28372175

Asunto(s)

Ácidos Grasos Insaturados/química; Urea/química; Uretano/química

Palabras clave

Ethyl carbamate; Fatty acid ethyl ester (FAEE); PUFA concentration; Urea adduct; Urethane

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Urea / Uretano / Ácidos Grasos Insaturados Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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