Apple variety and maturity profiling of base ciders using UV spectroscopy.

Girschik, Lachlan; Jones, Joanna E; Kerslake, Fiona L; Robertson, Mark; Dambergs, Robert G; Swarts, Nigel D

Girschik, Lachlan; Jones, Joanna E; Kerslake, Fiona L; Robertson, Mark; Dambergs, Robert G; Swarts, Nigel D.

Afiliación

Girschik L; Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Private Bag 98 Sandy Bay, Tasmania 7001, Australia.
Jones JE; Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Private Bag 98 Sandy Bay, Tasmania 7001, Australia.
Kerslake FL; Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Private Bag 98 Sandy Bay, Tasmania 7001, Australia.
Robertson M; Lost Pippin Central, Brook St Pier, Hobart, Tasmania, Australia.
Dambergs RG; WineTQ, PO Box 3, Monash, South Australia 5342, Australia.
Swarts ND; Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Private Bag 98 Sandy Bay, Tasmania 7001, Australia. Electronic address: nigel.swarts@utas.edu.au.

Food Chem ; 228: 323-329, 2017 Aug 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28317730

Asunto(s)

Frutas/química; Hidroxibenzoatos/química; Malus/química; Espectrofotometría Ultravioleta/métodos; Fermentación

Palabras clave

Anthocyanin; Dessert apple; Fermentation; Phenolics; Tasmania; UV absorbance

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrofotometría Ultravioleta / Malus / Frutas / Hidroxibenzoatos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Australia Pais de publicación: Reino Unido

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