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Action mechanisms involved in the bioprotective effect of Lactobacillus harbinensis K.V9.3.1.Np against Yarrowia lipolytica in fermented milk.
Mieszkin, Sophie; Hymery, Nolwenn; Debaets, Stella; Coton, Emmanuel; Le Blay, Gwenaelle; Valence, Florence; Mounier, Jérôme.
Afiliación
  • Mieszkin S; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France.
  • Hymery N; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France.
  • Debaets S; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France.
  • Coton E; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France.
  • Le Blay G; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France.
  • Valence F; STLO, Agrocampus Ouest, INRA, 35000 Rennes, France.
  • Mounier J; Université de Brest, EA3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, IBSAM, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané, France. Electronic address: jerome.mounier@univ-brest.fr.
Int J Food Microbiol ; 248: 47-55, 2017 May 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28244372
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Probióticos / Yarrowia / Leche / Conservantes de Alimentos / Lactobacillus / Antibiosis / Antifúngicos Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Países Bajos
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