Comparing PTR-MS profile of milk inoculated with pure or mixed cultures of spoilage bacteria.

Alothman, Mohammad; Lusk, Karen A; Silcock, Patrick; Bremer, Phil J

Alothman, Mohammad; Lusk, Karen A; Silcock, Patrick; Bremer, Phil J.

Afiliación

Alothman M; Department of Food Science, University of Otago, 276 Leith Walk, 9054 Dunedin, New Zealand. Electronic address: mohammad.alothman@otago.ac.nz.
Lusk KA; Department of Food Science, University of Otago, 276 Leith Walk, 9054 Dunedin, New Zealand. Electronic address: karen.lusk@otago.ac.nz.
Silcock P; Department of Food Science, University of Otago, 276 Leith Walk, 9054 Dunedin, New Zealand. Electronic address: pat.silcock@otago.ac.nz.
Bremer PJ; Department of Food Science, University of Otago, 276 Leith Walk, 9054 Dunedin, New Zealand. Electronic address: phil.bremer@otago.ac.nz.

Food Microbiol ; 64: 155-163, 2017 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28213021

Asunto(s)

Chryseobacterium/metabolismo; Contaminación de Alimentos; Leche/química; Leche/microbiología; Pseudomonas fluorescens/metabolismo; Compuestos Orgánicos Volátiles/análisis; Animales; Almacenamiento de Alimentos; Calor; Espectrometría de Masas/métodos; Protones; Factores de Tiempo

Palabras clave

Chryseobacterium; Inoculation; Microbial interaction; Milk; PTR-MS; Pseudomonas; VOC composition

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pseudomonas fluorescens / Contaminación de Alimentos / Chryseobacterium / Leche / Compuestos Orgánicos Volátiles Tipo de estudio: Qualitative_research Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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