The effect of a crunchy pseudo-chewing sound on perceived texture of softened foods.

Endo, Hiroshi; Ino, Shuichi; Fujisaki, Waka

Endo, Hiroshi; Ino, Shuichi; Fujisaki, Waka.

Afiliación

Endo H; Human Informatics Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Japan. Electronic address: hiroshi-endou@aist.go.jp.
Ino S; Human Informatics Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Japan.
Fujisaki W; Human Informatics Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Japan.

Physiol Behav ; 167: 324-331, 2016 12 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27720736

Asunto(s)

Músculo Masetero/fisiología; Masticación/fisiología; Sonido; Percepción del Tacto/fisiología; Adulto; Análisis de Varianza; Electromiografía; Potenciales Evocados Motores/fisiología; Femenino; Análisis de Fourier; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Propiedades de Superficie; Encuestas y Cuestionarios; Adulto Joven

Palabras clave

Auditory modulation of food texture; Chewing sound; Electromyography; Masseter; Mastication

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonido / Percepción del Tacto / Músculo Masetero / Masticación Límite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Physiol Behav Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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