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Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase.
Corell Escuin, Paula; García-Bennett, Alfonso; Ros-Lis, Jose Vicente; Argüelles Foix, Angel; Andrés, Ana.
Afiliación
  • Corell Escuin P; Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera s/n, Valencia, Spain.
  • García-Bennett A; ARC Centre of Excellence for Nanoscale BioPhotonics, Department of Chemistry and Biomolecular Science, Macquarie University, Sydney, New South Wales 2109, Australia.
  • Ros-Lis JV; Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera s/n, Valencia, Spain.
  • Argüelles Foix A; Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera s/n, Valencia, Spain.
  • Andrés A; Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera s/n, Valencia, Spain. Electronic address: aandres@upv.es.
Food Chem ; 217: 360-363, 2017 Feb 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27664646
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Catecol Oxidasa / Dióxido de Silicio / Enzimas Inmovilizadas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido
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