Fluctuations in phenolic content, ascorbic acid and total carotenoids and antioxidant activity of fruit beverages during storage.

Castro-López, C; Sánchez-Alejo, E J; Saucedo-Pompa, S; Rojas, R; Aranda-Ruiz, J; Martínez-Avila, G C G

Castro-López, C; Sánchez-Alejo, E J; Saucedo-Pompa, S; Rojas, R; Aranda-Ruiz, J; Martínez-Avila, G C G.

Afiliación

Castro-López C; Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Francisco Villa s/n, Col. Ex-Hacienda El Canadá, CP 66050, Escobedo, Nuevo León, México.
Sánchez-Alejo EJ; Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Francisco Villa s/n, Col. Ex-Hacienda El Canadá, CP 66050, Escobedo, Nuevo León, México.
Saucedo-Pompa S; Universidad Politécnica de Ramos Arizpe, Departamento de Metrología Industrial, Boulevard de las Américas s/n, Col. Villas de Santa María, CP 25250, Ramos Arizpe, Coahuila, México.
Rojas R; Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Francisco Villa s/n, Col. Ex-Hacienda El Canadá, CP 66050, Escobedo, Nuevo León, México.
Aranda-Ruiz J; Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Francisco Villa s/n, Col. Ex-Hacienda El Canadá, CP 66050, Escobedo, Nuevo León, México.
Martínez-Avila GC; Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Francisco Villa s/n, Col. Ex-Hacienda El Canadá, CP 66050, Escobedo, Nuevo León, México.

Heliyon ; 2(9): e00152, 2016 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27656685

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Food Science

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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