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Gluten contamination in gluten-free bakery products: a risk for coeliac disease patients.
Farage, Priscila; de Medeiros Nóbrega, Yanna Karla; Pratesi, Riccardo; Gandolfi, Lenora; Assunção, Pedro; Zandonadi, Renata Puppin.
Afiliación
  • Farage P; 1Departamento de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Asa norte,70910-900 Brasília,DF,Brasil.
  • de Medeiros Nóbrega YK; 2Faculdade de Medicina,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Brasília,DF,Brasil.
  • Pratesi R; 2Faculdade de Medicina,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Brasília,DF,Brasil.
  • Gandolfi L; 2Faculdade de Medicina,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Brasília,DF,Brasil.
  • Assunção P; 3Departamento de Estatística,Instituto de Ciências Exatas,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Brasília,DF,Brasil.
  • Zandonadi RP; 1Departamento de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde,Universidade de Brasília,Campus Universitário Darcy Ribeiro,Asa norte,70910-900 Brasília,DF,Brasil.
Public Health Nutr ; 20(3): 413-416, 2017 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27630026
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Enfermedad Celíaca / Análisis de los Alimentos / Abastecimiento de Alimentos / Glútenes Tipo de estudio: Etiology_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Determinantes_sociais_saude Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Public Health Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / SAUDE PUBLICA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Enfermedad Celíaca / Análisis de los Alimentos / Abastecimiento de Alimentos / Glútenes Tipo de estudio: Etiology_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Determinantes_sociais_saude Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Public Health Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / SAUDE PUBLICA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido