Isolation and characterization of sake yeast mutants with enhanced isoamyl acetate productivity.

Takahashi, Toshinari; Ohara, Yusuke; Sawatari, Michiyo; Sueno, Kazuo

Takahashi, Toshinari; Ohara, Yusuke; Sawatari, Michiyo; Sueno, Kazuo.

Afiliación

Takahashi T; General Research Laboratory, Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd., 1-8-6 Uozaki-nishimachi, Higashinada-ku, Kobe, Hyogo 658-0026, Japan. Electronic address: t-takahasi@kikumasamune.co.jp.
Ohara Y; General Research Laboratory, Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd., 1-8-6 Uozaki-nishimachi, Higashinada-ku, Kobe, Hyogo 658-0026, Japan.
Sawatari M; General Research Laboratory, Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd., 1-8-6 Uozaki-nishimachi, Higashinada-ku, Kobe, Hyogo 658-0026, Japan.
Sueno K; General Research Laboratory, Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd., 1-8-6 Uozaki-nishimachi, Higashinada-ku, Kobe, Hyogo 658-0026, Japan.

J Biosci Bioeng ; 123(1): 71-77, 2017 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27475923

Asunto(s)

Mutación; Pentanoles/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/aislamiento & purificación; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Depsipéptidos/farmacología; Farmacorresistencia Fúngica/genética; Genómica; Proteínas/genética; Proteínas/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/efectos de los fármacos; Saccharomyces cerevisiae/genética

Palabras clave

ATF1; Alcohol acetyl transferase; Isoamyl acetate; MGA2; Sake yeast

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Pentanoles / Mutación Idioma: En Revista: J Biosci Bioeng Asunto de la revista: ENGENHARIA BIOMEDICA / MICROBIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Japón

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