Modification of cell wall polysaccharides during retting of cassava roots.

Ngolong Ngea, Guillaume Legrand; Guillon, Fabienne; Essia Ngang, Jean Justin; Bonnin, Estelle; Bouchet, Brigitte; Saulnier, Luc

Ngolong Ngea, Guillaume Legrand; Guillon, Fabienne; Essia Ngang, Jean Justin; Bonnin, Estelle; Bouchet, Brigitte; Saulnier, Luc.

Afiliación

Ngolong Ngea GL; University of Yaounde I, Cameroon.
Guillon F; INRA, UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages, Nantes, France.
Essia Ngang JJ; University of Yaounde I, Cameroon.
Bonnin E; INRA, UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages, Nantes, France.
Bouchet B; INRA, UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages, Nantes, France.
Saulnier L; INRA, UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages, Nantes, France. Electronic address: Luc.Saulnier@nantes.inra.fr.

Food Chem ; 213: 402-409, 2016 Dec 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27451197

Asunto(s)

Pared Celular/química; Manihot/química; Pectinas/química; Raíces de Plantas/química; Polisacáridos/química

Palabras clave

Cell wall degrading enzymes; Galactan; Hemicelluloses; Immunolabelling; Pectic polysaccharides; Softening

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polisacáridos / Manihot / Pared Celular / Pectinas / Raíces de Plantas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Camerún Pais de publicación: Reino Unido

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