Increased textural complexity in food enhances satiation.

Larsen, Danaé S; Tang, Jingyuan; Ferguson, Lynnette R; James, Bryony J

Larsen, Danaé S; Tang, Jingyuan; Ferguson, Lynnette R; James, Bryony J.

Afiliación

Larsen DS; Department of Chemical and Materials Engineering, University of Auckland, Auckland, New Zealand.
Tang J; Department of Chemical and Materials Engineering, University of Auckland, Auckland, New Zealand.
Ferguson LR; School of Medical and Health Science, University of Auckland, Auckland, New Zealand.
James BJ; Department of Chemical and Materials Engineering, University of Auckland, Auckland, New Zealand. Electronic address: b.james@auckland.ac.nz.

Appetite ; 105: 189-94, 2016 10 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27235823

Asunto(s)

Alimentos Especializados; Masticación; Modelos Químicos; Respuesta de Saciedad; Sensación; Regulación hacia Arriba; Regulación del Apetito; Estudios Cruzados; Dieta Reductora/métodos; Ingestión de Energía; Conducta Alimentaria; Femenino; Manipulación de Alimentos; Alimentos Especializados/análisis; Humanos; Almuerzo; Masculino; Nueva Zelanda; Sobrepeso/prevención & control; Autoinforme; Propiedades de Superficie

Palabras clave

Chewing time; Food oral breakdown; Food structure; Food texture; Oral processing; Satiation; Textural complexity

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Respuesta de Saciedad / Sensación / Regulación hacia Arriba / Alimentos Especializados / Masticación / Modelos Químicos Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Female / Humans / Male País/Región como asunto: Oceania Idioma: En Revista: Appetite Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google