Comparison of Phytochemicals and Antioxidant Capacity in Three Bean Varieties Grown in Central Malawi.

Fan, Gong-Jian; Ndolo, Victoria U; Katundu, Mangani; Kerr, Rachel Bezner; Arntfield, Susan; Beta, Trust

Fan, Gong-Jian; Ndolo, Victoria U; Katundu, Mangani; Kerr, Rachel Bezner; Arntfield, Susan; Beta, Trust.

Afiliación

Fan GJ; Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canada.
Ndolo VU; College of Light Industry Science and Engineering, Nanjing Forestry University, Nanjing, Jiangsu, China.
Katundu M; Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canada.
Kerr RB; Department of Human Ecology, Faculty of Science, University of Malawi, Chancellor College, Zomba, Malawi.
Arntfield S; Department of Development Sociology, Cornell University, Ithaca, NY, USA.
Beta T; Department of Geography, University of Western Ontario, London, ON, Canada.

Plant Foods Hum Nutr ; 71(2): 204-10, 2016 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27188781

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Phaseolus/química; Fitoquímicos/análisis; Extractos Vegetales/análisis; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Carotenoides/análisis; Análisis por Conglomerados; Flavonoides/análisis; Malaui; Phaseolus/clasificación; Fenoles/análisis; Fitoquímicos/aislamiento & purificación; Extractos Vegetales/aislamiento & purificación; Polifenoles/análisis

Palabras clave

Antioxidant capacity; Bean varieties; Hierarchical cluster analysis; Phytochemicals; Principal component analysis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Phaseolus / Fitoquímicos / Antioxidantes País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Países Bajos

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