Healthy Ready-to-Eat Expanded Snack with High Nutritional and Antioxidant Value Produced from Whole Amarantin Transgenic Maize and Black Common Bean.

Espinoza-Moreno, Ramona J; Reyes-Moreno, Cuauhtémoc; Milán-Carrillo, Jorge; López-Valenzuela, José A; Paredes-López, Octavio; Gutiérrez-Dorado, Roberto

Espinoza-Moreno, Ramona J; Reyes-Moreno, Cuauhtémoc; Milán-Carrillo, Jorge; López-Valenzuela, José A; Paredes-López, Octavio; Gutiérrez-Dorado, Roberto.

Afiliación

Espinoza-Moreno RJ; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB), Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Reyes-Moreno C; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB), Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Milán-Carrillo J; Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, FCQB, UAS, Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
López-Valenzuela JA; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB), Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Paredes-López O; Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, FCQB, UAS, Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Gutiérrez-Dorado R; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB), Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Ciudad Universitaria, A.P. 1354, CP 80000, Culiacán, Sinaloa, Mexico.

Plant Foods Hum Nutr ; 71(2): 218-24, 2016 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27170034

Asunto(s)

Amaranthus/genética; Antioxidantes/metabolismo; Phaseolus/química; Fenoles/metabolismo; Bocadillos; Zea mays/química; Amaranthus/química; Antioxidantes/análisis; Fibras de la Dieta/análisis; Fibras de la Dieta/metabolismo; Proteínas en la Dieta/análisis; Proteínas en la Dieta/metabolismo; Harina/análisis; Manipulación de Alimentos; Valor Nutritivo; Phaseolus/genética; Fenoles/análisis; Proteínas de Plantas/análisis; Proteínas de Plantas/metabolismo; Plantas Modificadas Genéticamente; Semillas/química; Semillas/genética; Temperatura; Granos Enteros; Zea mays/genética

Palabras clave

Amarantin transgenic maize; Black common bean; Expanded snack; Extrusion; Optimization

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Zea mays / Amaranthus / Phaseolus / Bocadillos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Países Bajos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google