Survival and growth of Cronobacter sakazakii on fresh-cut fruit and the effect of UV-C illumination and electrolyzed water in the reduction of its population.

Santo, David; Graça, Ana; Nunes, Carla; Quintas, Célia

Santo, David; Graça, Ana; Nunes, Carla; Quintas, Célia.

Afiliación

Santo D; Universidade do Algarve, Instituto Superior de Engenharia, Campus da Penha and Meditbio Campus de Gambelas, 8005-139 Faro, Portugal.
Graça A; Universidade do Algarve, Instituto Superior de Engenharia, Campus da Penha and Meditbio Campus de Gambelas, 8005-139 Faro, Portugal.
Nunes C; Centro Empresarial Gambelas, Pav. F-16, Universidade do Algarve, Campus de Gambelas, 8005-139 Faro, Portugal.
Quintas C; Universidade do Algarve, Instituto Superior de Engenharia, Campus da Penha and Meditbio Campus de Gambelas, 8005-139 Faro, Portugal. Electronic address: cquintas@ualg.pt.

Int J Food Microbiol ; 231: 10-5, 2016 Aug 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27163653

Asunto(s)

Cronobacter sakazakii/fisiología; Microbiología de Alimentos; Frutas/microbiología; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Cronobacter sakazakii/efectos de la radiación; Manipulación de Alimentos/métodos; Humanos; Lactante; Fórmulas Infantiles/microbiología; Temperatura; Rayos Ultravioleta

Palabras clave

Acidic electrolyzed water; Cronobacter sakazakii; Fresh-cut fruit; Neutral electrolyzed water; Ultraviolet-C

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cronobacter sakazakii / Microbiología de Alimentos / Frutas Límite: Humans / Infant Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Países Bajos

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