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Development of a Quantitative GC-MS Method for the Detection of Cyclopropane Fatty Acids in Cheese as New Molecular Markers for Parmigiano Reggiano Authentication.
Caligiani, Augusta; Nocetti, Marco; Lolli, Veronica; Marseglia, Angela; Palla, Gerardo.
Afiliación
  • Caligiani A; Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma , Parco Area delle Scienze 17/A, 43124 Parma, Italy.
  • Nocetti M; Servizio Tecnico Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano , Via J. F. Kennedy, 18 42124 Reggio Emilia, Italy.
  • Lolli V; Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma , Parco Area delle Scienze 17/A, 43124 Parma, Italy.
  • Marseglia A; Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma , Parco Area delle Scienze 17/A, 43124 Parma, Italy.
  • Palla G; Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma , Parco Area delle Scienze 17/A, 43124 Parma, Italy.
J Agric Food Chem ; 64(20): 4158-64, 2016 May 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27133588
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Queso / Ciclopropanos / Ácidos Grasos / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Queso / Ciclopropanos / Ácidos Grasos / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos