Simultaneous Production of Formylated and Nonformylated Enterocins L50A and L50B as well as 61A, a New Glycosylated Durancin, by Enterococcus durans 61A, a Strain Isolated from Artisanal Fermented Milk in Tunisia.

Hanchi, Hasna; Hammami, Riadh; Fernandez, Benoit; Kourda, Rim; Ben Hamida, Jeannette; Fliss, Ismail

Hanchi, Hasna; Hammami, Riadh; Fernandez, Benoit; Kourda, Rim; Ben Hamida, Jeannette; Fliss, Ismail.

Afiliación

Hanchi H; STELA Dairy Research Centre, Institute of Nutrition and Functional Foods, Université Laval , Québec, QC, Canada G1K 7P4.
Hammami R; Unité de Protéomie Fonctionnelle & Biopréservation Alimentaire, Institut Supérieur des Sciences Biologiques Appliquées de Tunis, Université Tunis El Manar , Tunis, Tunisia.
Fernandez B; STELA Dairy Research Centre, Institute of Nutrition and Functional Foods, Université Laval , Québec, QC, Canada G1K 7P4.
Kourda R; STELA Dairy Research Centre, Institute of Nutrition and Functional Foods, Université Laval , Québec, QC, Canada G1K 7P4.
Ben Hamida J; Unité de Protéomie Fonctionnelle & Biopréservation Alimentaire, Institut Supérieur des Sciences Biologiques Appliquées de Tunis, Université Tunis El Manar , Tunis, Tunisia.
Fliss I; Unité de Protéomie Fonctionnelle & Biopréservation Alimentaire, Institut Supérieur des Sciences Biologiques Appliquées de Tunis, Université Tunis El Manar , Tunis, Tunisia.

J Agric Food Chem ; 64(18): 3584-90, 2016 May 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27111259

Asunto(s)

Productos Lácteos Cultivados/microbiología; Enterococcus/aislamiento & purificación; Enterococcus/metabolismo; Animales; Antiinfecciosos/química; Antiinfecciosos/metabolismo; Antiinfecciosos/farmacología; Bacterias/efectos de los fármacos; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Hidrocarburos Aromáticos con Puentes/química; Hidrocarburos Aromáticos con Puentes/metabolismo; Hidrocarburos Aromáticos con Puentes/farmacología; Bovinos; Enterococcus/química; Enterococcus/genética; Fermentación; Hongos/efectos de los fármacos; Hongos/crecimiento & desarrollo; Glicosilación; Estructura Molecular; Túnez

Palabras clave

Enterococcus durans 61A; durancin 61A; enterocin L50A; enterocin L50B; glycosylated bacteriocin

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Enterococcus / Productos Lácteos Cultivados Límite: Animals País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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