Detection of regulated disinfection by-products in cheeses.

Cardador, Maria Jose; Gallego, Mercedes; Cabezas, Lourdes; Fernández-Salguero, Jose

Cardador, Maria Jose; Gallego, Mercedes; Cabezas, Lourdes; Fernández-Salguero, Jose.

Afiliación

Cardador MJ; Department of Analytical Chemistry, Campus of Rabanales, University of Córdoba, E-14071 Córdoba, Spain.
Gallego M; Department of Analytical Chemistry, Campus of Rabanales, University of Córdoba, E-14071 Córdoba, Spain. Electronic address: mercedes.gallego@uco.es.
Cabezas L; Department of Bromatology and Food Technology, Campus of Rabanales, University of Córdoba, E-14071 Córdoba, Spain.
Fernández-Salguero J; Department of Bromatology and Food Technology, Campus of Rabanales, University of Córdoba, E-14071 Córdoba, Spain.

Food Chem ; 204: 306-313, 2016 Aug 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26988506

Asunto(s)

Queso/análisis; Desinfectantes/análisis; Ácido Dicloroacético/análisis; Desinfección; Contaminación de Alimentos/análisis; Trihalometanos/análisis

Palabras clave

Bromochloroacetic acid (PubChem CID: 542762); Bromodichloromethane (PubChem CID: 6359); Cheeses; Contaminants; Dichloroacetic acid (PubChem CID: 6597); Disinfection by-products; Haloacetic acids; Trichloroacetic acid (PubChem CID: 6421); Trichloromethane (PubChem CID: 6212); Trihalomethanes

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Desinfectantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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