Monitoring changes in whiting (Merlangius merlangus) fillets stored under modified atmosphere packaging by front face fluorescence spectroscopy and instrumental techniques.

Hassoun, Abdo; Karoui, Romdhane

Hassoun, Abdo; Karoui, Romdhane.

Afiliación

Hassoun A; Univ. Artois, EA 7394, Institut Charles VIOLLETTE, Lens F-62300, France.
Karoui R; Univ. Artois, EA 7394, Institut Charles VIOLLETTE, Lens F-62300, France. Electronic address: romdhane.karoui@univ-artois.fr.

Food Chem ; 200: 343-53, 2016 Jun 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26830598

Asunto(s)

Gadiformes; Alimentos Marinos/análisis; Espectrometría de Fluorescencia/métodos; Animales; Color; Análisis Discriminante; Embalaje de Alimentos/métodos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Análisis de Componente Principal

Palabras clave

2-Thiobarbituric acid (PubChem CID: 2723628); Freshness; Front face fluorescence spectroscopy; Modified atmosphere packaging; Sulphuric acid (95%) (PubChem CID: 1118); Trichloroacetic acid (PubChem CID: 6421); Whiting fillets

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Fluorescencia / Alimentos Marinos / Gadiformes Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google