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Survival of cheese-ripening microorganisms in a dynamic simulator of the gastrointestinal tract.
Adouard, Nadège; Magne, Laurent; Cattenoz, Thomas; Guillemin, Hervé; Foligné, Benoît; Picque, Daniel; Bonnarme, Pascal.
Afiliación
  • Adouard N; AgroParisTech, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimen
  • Magne L; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France. Electronic address: laurent.magne18@gmail.com.
  • Cattenoz T; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France. Electronic address: thomas.cattenoz@grignon.inra.fr.
  • Guillemin H; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France. Electronic address: guillemi@grignon.inra.fr.
  • Foligné B; Institut Pasteur de Lille, Lactic Acid Bacteria & Mucosal Immunity, Center for Infection and Immunity of Lille UMR 8204, 1 rue du Pr Calmette, BP 245, F-59019 Lille, France. Electronic address: benoit.foligne@ibl.cnrs.fr.
  • Picque D; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France. Electronic address: picque@grignon.inra.fr.
  • Bonnarme P; INRA, Centre de Biotechnologies Agroindustrielles, AgroParisTech INRA, UMR 782 Genie & Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France. Electronic address: pascal.bonnarme@grignon.inra.fr.
Food Microbiol ; 53(Pt A): 30-40, 2016 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26611167
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Levaduras / Queso / Fenómenos Fisiológicos Bacterianos / Tracto Gastrointestinal Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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