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[SNACK HIGH WHEY PROTEIN IMPROVES THE LEVEL OF SATIETY AND REDUCES APPETITE HEALTHY WOMEN]. / LA MERIENDA CON ELEVADA PROTEÍNA DE LACTOSUERO MEJORA EL NIVEL DE SACIEDAD Y DISMINUYE EL APETITO EN MUJERES SANAS.
Reyna, Nadia; Moreno-Rojas, Rafael; Mendoza, Laura; Urdaneta, Andrés; Artigas, Carlos; Reyna, Eduardo; Cámara Martos, Fernando.
Afiliación
  • Reyna N; Centro de investigaciones Endocrino-Metabólicas "Dr. Félix Gómez". La Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela. Departamento de Ciencias Fisiológicas. La Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
  • Moreno-Rojas R; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba. España.. rafael.moreno@uco.es.
  • Mendoza L; Departamento de Ciencias Fisiológicas. La Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
  • Urdaneta A; Centro de investigaciones Endocrino-Metabólicas "Dr. Félix Gómez". La Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
  • Artigas C; Centro de investigaciones Endocrino-Metabólicas "Dr. Félix Gómez". La Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
  • Reyna E; Hospital Central de Maracaibo "Dr. Urquinaona". Maracaibo-Estado Zulia. Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
  • Cámara Martos F; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba. España.. rafael.moreno@uco.es.
Nutr Hosp ; 32(4): 1624-8, 2015 Oct 01.
Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-26545527
RESUMEN
Antecedentes: el contenido nutricional y la densidad energética de los alimentos están relacionados con un mayor control del apetito, la saciedad y la reducción de la ingesta de alimentos. Material y métodos: el estudio consistió en un diseño cruzado aleatorizado que incluyó 20 mujeres sanas, con edades entre 20 y 30 años y con un IMC de 20 y 24,9 kg/m2 que se sometieron durante tres días a una prueba de ocho horas comparando meriendas de 130 kcal consumidas por la tarde: yogur con adición de proteína de suero de leche (PSL), galletas y chocolate. Consumieron un menú estandarizado; la merienda se consumía tres horas después del almuerzo. El hambre percibida y la plenitud se evaluaron durante la tarde hasta el consumo voluntario de la cena ad libitum. Resultados: el consumo de yogur con PSL ocasionó una mayor reducción del apetito y un aumento de la saciedad tras su ingesta y hasta la cena, respecto a la merienda de chocolate y galletas (p < 0,001), no existiendo diferencias entre estas últimas. La merienda de yogur con PSL ocasionó una reducción significativa de la ingesta calórica en la cena, en comparación con las otras meriendas (p < 0,001) y una solicitud más tardía de alimentos de hasta 45 minutos. Conclusiones: las meriendas con baja densidad energética y ricas en proteína (y concretamente el yogur con PSL), pueden ser una solución eficaz para mejorar el control del apetito y reducir la ingesta de alimentos en mujeres sanas.
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Apetito / Depresores del Apetito / Respuesta de Saciedad / Bocadillos / Proteína de Suero de Leche Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Adult / Female / Humans Idioma: Es Revista: Nutr Hosp Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: España
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