Northern pike (Esox lucius) collagen: Extraction, characterization and potential application.

Kozlowska, J; Sionkowska, A; Skopinska-Wisniewska, J; Piechowicz, K

Kozlowska, J; Sionkowska, A; Skopinska-Wisniewska, J; Piechowicz, K.

Afiliación

Kozlowska J; Faculty of Chemistry, Nicolaus Copernicus University in Torun, Gagarina 7, 87-100 Torun, Poland. Electronic address: justynak@chem.umk.pl.
Sionkowska A; Faculty of Chemistry, Nicolaus Copernicus University in Torun, Gagarina 7, 87-100 Torun, Poland.
Skopinska-Wisniewska J; Faculty of Chemistry, Nicolaus Copernicus University in Torun, Gagarina 7, 87-100 Torun, Poland.
Piechowicz K; Faculty of Chemistry, Nicolaus Copernicus University in Torun, Gagarina 7, 87-100 Torun, Poland.

Int J Biol Macromol ; 81: 220-7, 2015 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26254247

Asunto(s)

Colágeno/química; Esocidae; Aminoácidos/química; Animales; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Colágeno/aislamiento & purificación; Colágeno/ultraestructura; Proteínas de Peces/química; Proteínas de Peces/aislamiento & purificación; Fenómenos Mecánicos; Desnaturalización Proteica; Solubilidad; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier; Propiedades de Superficie; Temperatura; Viscosidad

Palabras clave

Acid soluble collagen; Collagen film; Esox lucius; Fish scale; Pepsin soluble collagen; Surface properties

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Colágeno / Esocidae Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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