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Study of major aromatic compounds in port wines from carotenoid degradation.
Silva Ferreira, António César; Monteiro, Judith; Oliveira, Carla; Guedes de Pinho, Paula.
Afiliación
  • Silva Ferreira AC; Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, R. Dr. António Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal. Electronic address: ferreira@esb.ucp.pt.
  • Monteiro J; Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, R. Dr. António Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal.
  • Oliveira C; Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, R. Dr. António Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal.
  • Guedes de Pinho P; REQUIMTE/Departamento de Toxicologia, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050-047 Porto, Portugal. Electronic address: pguedes@ff.up.pt.
Food Chem ; 110(1): 83-7, 2008 Sep 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26050169
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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