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Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of sardinelle (Sardinella aurita) by-products protein hydrolysates obtained by treatment with microbial and visceral fish serine proteases.
Bougatef, Ali; Nedjar-Arroume, Naima; Ravallec-Plé, Rozenn; Leroy, Yves; Guillochon, Didier; Barkia, Ahmed; Nasri, Moncef.
Afiliación
  • Bougatef A; Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie - Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, B.P "W" 3038 Sfax, Tunisia.
  • Nedjar-Arroume N; Laboratoire de Procédés Biologiques, Génie Enzymatique et Microbien, IUT A Lille I, BP 179, 59653 Villeneuve d'Ascq Cedex, France.
  • Ravallec-Plé R; Laboratoire de Procédés Biologiques, Génie Enzymatique et Microbien, IUT A Lille I, BP 179, 59653 Villeneuve d'Ascq Cedex, France.
  • Leroy Y; CNRS Unité Mixte de Recherche 8576, Laboratoire de Glycobiologie Structurale et Fonctionnelle, Université des Sciences et Technologies de Lille, Bâtiment C9, 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex, France.
  • Guillochon D; Laboratoire de Procédés Biologiques, Génie Enzymatique et Microbien, IUT A Lille I, BP 179, 59653 Villeneuve d'Ascq Cedex, France.
  • Barkia A; Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie - Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, B.P "W" 3038 Sfax, Tunisia.
  • Nasri M; Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie - Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, B.P "W" 3038 Sfax, Tunisia. Electronic address: mon_nasri@yahoo.fr.
Food Chem ; 111(2): 350-6, 2008 Nov 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26047434
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Túnez Pais de publicación: Reino Unido
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