Reduction of ochratoxin A in dry-cured meat products using gamma-irradiation.

Domijan, Ana-Marija; Pleadin, Jelka; Mihaljevic, Branka; Vahcic, Nada; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija

Domijan, Ana-Marija; Pleadin, Jelka; Mihaljevic, Branka; Vahcic, Nada; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija.

Afiliación

Domijan AM; a Faculty of Pharmacy and Biochemistry , University of Zagreb , Zagreb , Croatia.

Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 32(7): 1185-91, 2015.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25959382

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Rayos gamma; Productos de la Carne/análisis; Ocratoxinas/química; Alimentación Animal/análisis; Animales; Fraccionamiento Químico; Ensayo de Inmunoadsorción Enzimática/métodos; Conservación de Alimentos; Estructura Molecular; Reproducibilidad de los Resultados; Porcinos

Palabras clave

ELISA; dry-cured meat products; gamma-irradiation; ochratoxin A; reduction

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Manipulación de Alimentos / Rayos gamma / Productos de la Carne / Ocratoxinas Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Croacia Pais de publicación: Reino Unido

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