Amylolysis of maize mutant starches described with a fractal-like kinetics model.

Kansou, Kamal; Buléon, Alain; Gérard, Catherine; Rolland-Sabaté, Agnès

Kansou, Kamal; Buléon, Alain; Gérard, Catherine; Rolland-Sabaté, Agnès.

Afiliación

Kansou K; INRA - Biopolymères Interactions Assemblages (UR1268), F-44300 Nantes, France. Electronic address: kamal.kansou@nantes.inra.fr.
Buléon A; INRA - Biopolymères Interactions Assemblages (UR1268), F-44300 Nantes, France.
Gérard C; Mondelez France R&D SAS, Mondelez International Company.
Rolland-Sabaté A; INRA - Biopolymères Interactions Assemblages (UR1268), F-44300 Nantes, France.

Carbohydr Polym ; 123: 266-74, 2015 Jun 05.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25843858

Asunto(s)

Modelos Teóricos; Almidón/metabolismo; Zea mays/metabolismo; Animales; Cinética; Almidón/química; Porcinos; Zea mays/genética; alfa-Amilasas/metabolismo

Palabras clave

Amylase; First-order kinetics; Heterogeneous hydrolysis; Maize; Starch mutant

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Zea mays / Modelos Teóricos Límite: Animals Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google