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Application of Differential Colorimetry To Evaluate Anthocyanin-Flavonol-Flavanol Ternary Copigmentation Interactions in Model Solutions.
Gordillo, Belén; Rodríguez-Pulido, Francisco J; González-Miret, M Lourdes; Quijada-Morín, Natalia; Rivas-Gonzalo, Julián C; García-Estévez, Ignacio; Heredia, Francisco J; Escribano-Bailón, M Teresa.
Afiliación
  • Gordillo B; Food Colour and Quality Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla , 41012 Sevilla, Spain.
  • Rodríguez-Pulido FJ; Food Colour and Quality Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla , 41012 Sevilla, Spain.
  • González-Miret ML; Food Colour and Quality Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla , 41012 Sevilla, Spain.
  • Quijada-Morín N; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca , Salamanca, Spain.
  • Rivas-Gonzalo JC; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca , Salamanca, Spain.
  • García-Estévez I; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca , Salamanca, Spain.
  • Heredia FJ; Food Colour and Quality Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla , 41012 Sevilla, Spain.
  • Escribano-Bailón MT; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca , Salamanca, Spain.
J Agric Food Chem ; 63(35): 7645-53, 2015 Sep 09.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25817598
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Flavanonas / Flavonoles / Antocianinas Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Flavanonas / Flavonoles / Antocianinas Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos