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Isolation and characterization of psychrotolerant endospore-forming Sporosarcina species associated with minced fish meat (surimi).
Tsuda, Kentaro; Nagano, Hideaki; Ando, Akinori; Shima, Jun; Ogawa, Jun.
Afiliación
  • Tsuda K; Food Development Laboratories, Nippon Shinyaku Co., Ltd., 14 Nishinosho-monguchicho, Kisshoin, Minami-ku, Kyoto 601-8550, Japan; Division of Applied Life Sciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Kitashirakawa-oiwakecho, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan. Electronic address: k.tsuda@
  • Nagano H; Industrial Microbiology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Kitashirakawa-oiwakecho, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan.
  • Ando A; Research Unit for Physiological Chemistry, Kyoto University, Kitashirakawa-oiwakecho, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan.
  • Shima J; Research Division of Microbial Sciences, Kyoto University, Kitashirakawa-oiwakecho, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan.
  • Ogawa J; Division of Applied Life Sciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Kitashirakawa-oiwakecho, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan.
Int J Food Microbiol ; 199: 15-22, 2015 Apr 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25621716
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Temperatura / Sporosarcina / Productos Pesqueros / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos
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